La qualità della sua carne quindi, è legata proprio al suo modo di vivere e ai produttori che ne consentono lo stato brado.
Da alcuni anni la carne cinisara è diventata un presidio slow food, una razza considerata patrimonio nazionale. Insieme alla Modicana costituisce la tipica razza siciliana.
Oltre a regalare tutti i tagli classici della carne, la cinisara offre ottimi salami e una bresaola unica.
The Wolf Italian Food, collaborando con le maggiori aziende di carne cinisara, offre a ristoranti e macellerie la possibilità di riservarsi la perla rara della Sicilia.
